Джинджифилова юфка за дълголетие, която да правите отново и отново

Добро утро. Остава седмица до лунната Нова година и не знам дали юфката в действителност ще бъде удобна година за мен, само че не пожертвам. Днес е за подготовка: акомодацията на Джулия Москин на рецепта за юфка за дългоденствие с пиле, джинджифил и гъби (по-горе), която тя научи от създателя на готварската книга Грейс Йънг. Искам да модернизирам техниката си на пържене с безредие, тъй че всичко да не се натрупва в уока. И по този начин, намазани с масло юфка, сухи съставки, всичко деликатно направено. Искам единствено благополучие на масата идващия уикенд, доста червени пликове и въодушевление, а най-хубавият метод да си подсигурявам това е да упражнявам през днешния ден.

Представена рецепта

Юфка за дългоденствие с пиле, джинджифил и гъби

Вижте рецепта →

Други благоприятни условия от нашата сбирка от предписания, отдадени на празнуването на лунната нова година: кнедли, лумпия, чорба от оризова торта. Може би патица по пекински? Направете някое от тях през днешния ден и ще сготвите идващия уикенд в убеденост, което е най-хубавият метод за готвене.

бърза доматена чорба и сандвич със сирене на скара, храна за детска градина за всеки, който е комплициран до началото на седмицата. Това е извънредно елементарна подготовка и надълбоко приемливо ядене. Можете да приготвите сандвича с какъвто и самун да имате на разположение, само че аз одобрявам мек самун — нещо като бриош, млечен самун или даже бял от супермаркета.

Строгановът от гъби е толкоз богат, кадифен и цялостен с усет като своя жилест предходник. Можете да го сервирате върху юфка с масло, в случай че желаете, само че аз вземам страница от манхатънския готвач Нед Болдуин и приканвам вместо това за основа от йоркширски пудинг. Ще видите!

Адобо от патладжан, тъй като обичам да хрупка в тигана, преди да го съчетавам със соса от адобо. Също по този начин от време на време прибавям малко каша от царевично нишесте, с цел да придам на соса тяло. Сервирайте върху ориз, гарниран с доста босилек.

пиле с шалот. Десетки хиляди хора са го създали от този момент и с добра причина: извънредно вкусно е.

баничка, която Рита Соди и Джоди Уилямс сервират в своя Commerce Inn в Манхатън. Тайната съставна част: Дижонска майонеза, която прави сандвича по-сочен (майонезата), като в същото време пресича мазнината му (горчицата). Ако не желаете говеждото, пробвайте вместо това моята рецепта за топена баница портобело. О, дребосъче.

Ню Йорк Таймс Кулинария. Имате потребност от абонамент, с цел да ги прочетете, правилно е. Абонаментите поддържат нашата работа и разрешават тя да продължи. Би било ужасно, в случай че към момента не сте извадили подобен, в случай че обмислите да го извършите през днешния ден. Благодаря ви!

[email protected] и някой ще се свърже с вас. Или можете да ми пишете, в случай че желаете да подадете тъжба или да извършите комплимент на моите сътрудници: [email protected]. Не мога да отговоря на всяко писмо. Но чета всеки, който получа.

Няма нищо общо с пъдпъдък или захарен грах, само че София Вергара е доста добра в „ Гризелда “ в Netflix. (Сара Бар писа за Вергара за The Times.)

Ето ново стихотворение от Ан Лаутербах в The New York Review of Books, „ Военна зона “, отдадено на Пол Остър.

За Anglers Journal, Уилям Сисън пътува до Хенкок, Ню Йорк, с цел да посети Рей Търнър, който от десетилетия ръководи бариера за змиорки на източния клон на река Делауеър, тъкмо пред неговата пушилня. Всичко това може да свърши в този момент. Колоната

Playlist ” в The Times ме насочи към новата ария на кънтри певицата Меган Морони, „ No Caller ID ”. „ Няма случайност, постоянно знаеш. “ Слушайте това, до момента в който готвите, и ще се върна идната седмица.